Notre équipe :

Les formateurs « permis d’exploitation » sont enregistrés auprès du Ministère de l’Intérieur.

Les formateurs « hygiène alimentaire adaptée à l’activité de restauration commerciale » sont tous des professionnels de la restauration commerciale et collective, il répondent aux obligations d’expérience exigées par la DRAAF.

Notre équipe est composée de juristes titulaires de master 2 en droit et de professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des collectivités.


Laurent JULIEN – Directeur, responsable pédagogique


Manuarii DI GIORGIO : Juriste, expert réglementation débits de boissons


Dominique MOULLARD – Professionnelle CHRD, experte réglementation débits de boissons, accessibilité handicapés, prévention des risques professionnels


Pierre MOULLARD – Professionnel CHRD, expert hygiène et sécurité alimentaire, démarche HACCP


Hélène Delmond – Professionnelle CHRD, experte réglementation débits de boissons, hygiène et sécurité alimentaire


Nous sommes joignables du Lundi au Vendredi de 8h30 à 18h00, en cas d’absence laissez-nous un message, envoyer nous un mail nous vous recontacterons rapidement