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J’exploite une grande licence restaurant, quels sont les alcools que je peux servir à mes clients et dans quelles conditions ? Est-elle identique à une licence restaurant ?

J’exploite une grande licence restaurant, quels sont les alcools que je peux servir à mes clients et dans quelles conditions ?

Est-elle identique à une licence restaurant ?

La licence restaurant R est identique à une licence grande restauration GR, seul l’appellation change.

La licence R ou GR s’oppose à la petite licence restauration PR, appelée aussi licence petite restauration quant aux alcools pouvant être servis aux clients.

Leur point commun ? L’alcool ne pourra être servi qu’en accompagnement d’un repas, comme accessoire au repas.

Les alcools pouvant être servis sont nombreux, toutes les boissons autorisées en France, du groupe 1 au groupe 5.

Et on y trouve quoi ?

Toutes les boissons sans alcool (groupe 1), les boissons du groupe 3 (boissons apéritives titrant 18° maximum), boissons digestives (groupes 4 et 5).

Quelques exemples pour mieux comprendre :

Groupe 1 : soda, eau, jus de fruits…

Groupe 3 : vins, cidre, champagne…

Groupe 4 : rhum, Cognac, Armagnac…

Groupe 5 : apéritifs anisés, gin, vodka…

Il faut également retenir que toutes les boissons sans alcools peuvent être également servies avec ces 2 licences, avec ou sans repas.

A noter également, que les boissons vendues pour être consommées sur place peuvent aussi être vendues à emporter, là encore avec ou sans repas.

N’oubliez pas que la consommation d’alcool dans votre établissement se fait sous votre responsabilité, avec modération donc…

Pour exploiter ces licences, le permis d’exploitation est obligatoire.

Pas compliqué, non ?

A vos verres, prêts, servez !

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