FORMATION

« Hygiène alimentaire adaptée à l’activité de restauration commerciale »

Cette formation s’adresse aux exploitants et futurs exploitants d’établissements de restauration commerciale, conformément au décret 731 du 24 juin 2011.

On entend par restauration commerciale les activités suivantes :

  • Restauration traditionnelle
  • Restauration rapide : snack, sandwicherie, saladerie
  • Street-food : Food-truck, camions pizza
  • Cafétéria et autres libres-service

Cette formation est obligatoire pour au moins une personne par entreprise, il est préférable que l’exploitant ait suivi la formation, mais ce n’est en aucun cas obligatoire.

La durée de validité de la formation n’est pas défini par la loi, cela signifie que vous n’avez pas à suivre cette formation chaque année ou tous les 2 ans.

Il est préférable, pour se conformer au respect de la réglementation que cette formation soit suivie régulièrement.

Durée de la formation : 14 heures / 2 journées

Habilitation ArteFAQs : enregistré auprès de la DRAAF PACA sous le numéro 93 00 09 03 2012 (Direction Régionale de l’Agriculture de l’Alimentation et des Forêts)

LES AUTRES FORMATIONS HYGIÈNE

  • Formation à l’élaboration du Plan de Maîtrise Sanitaire – PMS
  • Formation à l’élaboration du dossier d’agrément sanitaire (restauration collective, cuisine centrale, traiteurs)
  • Formation « Bonnes Pratiques d’Hygiène en restauration commerciale »
  • Formation à l’inspection hygiène selon la norme en vigueur NF V01-015 (Traçabilité et sécurité des aliments – Management et hygiène – Vérification de l’hygiène en restauration commerciale)