HACCP ET RÉGLEMENTATION EN RESTAURATION COLLECTIVE ET INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE

FORMATIONS – INSPECTIONS / AUDITS EN RESTAURATION COLLECTIVE ET IAA (Industrie Agro-Alimentaire)

FORMATIONS

Nous vous proposons plusieurs formations, chacune adaptée au niveau de compétences requis.

HACCP, réglementation Européenne et Bonnes Pratiques d’Hygiène en restauration collective : 14 heures – 2 jours

  • Les Bonnes Pratiques d’Hygiène en restauration collective : 7 heures – 1 jour
  • Le Plan de Maîtrise Sanitaire en restauration collective : 7 heures – 1 jour
  • L’agrément sanitaire Européen  : 7 heures – 1 jour
  • Formation – Action :  l’intervention est réalisée en 2 phases
  1. Phase 1 : évaluation des pratiques professionnels, évaluation de l’application du PMS au poste de travail (matinée)
  2. Phase 2, après le service : formation avec débriefing de l’évaluation du matin, mise en place d’actions correctives concertées, rappel des éléments fondamentaux de la réglementation + rappel des Bonnes Pratiques d’Hygiène

Devis sur demande – Les formations peuvent être réalisées dans l’établissement

INSPECTION – AUDIT

Nous vous proposons la réalisation d’inspections (audits) hygiène et sécurité alimentaire.

Ces inspections peuvent être réalisées une fois dans l’année ou à la demande et peuvent faire également l’objet des suivis durant l’année (le nombre de suivi est déterminé par chaque collectivité en fonction de ces besoins).

Ces inspections sont réalisées conformément aux attendus de la réglementation européenne et portent sur les éléments suivants  :

  • Locaux
  • Matériel
  • Marchandises
  • Personnel
  • Méthodes
  • PMS
  • Traçabilité

Devis sur demande